Principi di cucina salutistica -  4 lezioni di due ore ciascuna
Intendiamo proporre le nozioni teoriche e pratiche per utilizzare al meglio: cereali, legumi, verdure e proteine vegetali; per preparare piatti equilibrati e dolci senza zucchero, latte, uova e burro. Ci muoveremo su concetti che dovranno costituire le fondamenta sulle quali appoggiare tutte le vostre conoscenze, presenti e future, riguardanti una cucina gustosa, rapida, e mirata a rispettare la vostra salute.

La cucina curativa
L’obiettivo che ci siamo prefissati è quello di far conoscere alimenti e stili di cottura che, se ben utilizzati, possono creare piatti deliziosi che abbiano non solo il fine di portare nuovi sapori, ma soprattutto di sostenere quei cambiamenti necessari per controllare i fattori di rischio che si accompagnano alle patologie. Le lezioni, di 1 ora, tratteranno in modo differente consigli di cucina per: sciogliere accumuli, rafforzare il sistema immunitario ,rafforzare organi e debolezze, favorire il rilassamento, ridurre tensioni muscolari e dolori.
Sottoponeteci il vostro caso, normalmente occorrono 2-3 ore di lezioni per darvi i consigli pratici di cucina in grado di alleviare il vostro disagio.

Dimagrire mangiando - 2 lezioni di due ore ciascuna
E’ opinione diffusa che per dimagrire basti non mangiare. Spesso si ricorre a diete monotone e mortificanti che portano ad inevitabili abbandoni. Il percorso che proponiamo va nella direzione esattamente opposta. Mangiare è una necessità e soprattutto un piacere; ci sono alimenti e stili di cottura che possono benissimo rendere un piatto nutriente, gustoso, appagante, mirato a sciogliere i grassi, e dare i giusti apporti nutrizionali per sentirsi bene.Va rilevato che quanto andremo a proporre sarà anche un buon suggerimento per le persone che, pur non avendo problemi di peso, sanno che il segreto per garantirsi più salute passa anche dalla cucina.

Colazioni e dolci al cucchiaio - 3 lezioni di una ora ciascuna
Le colazioni: tenendo ben presente che tutti al mattino hanno fretta, v’insegneremo come preparare colazioni rapide, nutrienti, sane che soddisfino i gusti di tutti. Sarete ripagati da tanta energia e migliore lucidità mentale.
I dolci al cucchiaio: le possibilità sono infinite. Verranno proposte, per i bambini, soluzioni in sostituzione delle insane merendine, costituite da dolci che aiutano a dimagrire (magari non ci credete!). Conoscerete un mondo nuovo di dolci sani e naturalmente deliziosi.

Brodi e zuppe - 2 lezioni di una ora ciascuna
Dolci, salati, delicati, intriganti, freddi, caldi…. è un mondo di gusti da scoprire che aprono la porta a una buona digestione, a un buon funzionamento dell’intestino, che possono dare vigore e anche calmare. Provare… per credere!

Monopiatti per chi ha fretta - 3 lezioni di una ora ciascuna
La fretta… compagna scomoda dei nostri giorni! Conoscere pochi concetti di base è fondamentale per prepararsi un monopiatto, nutriente, gustoso e sano nei tempi stretti della nostra esistenza condizionata dalla fretta.

Dolci dal forno al frigo - 3 lezioni di una ora ciascuna
La parola “dolci” evoca, per molte persone, gioia, ma anche dolori e sensi di colpa. Beh! Vediamo come prepararli per gustarli senza farsi male.

Antipasti e piatti speciali per le feste - 3 lezioni di una ora ciascuna
Vi stupirete di quello che è possibile fare con prodotti semplici e sani, per costruire piatti da proporre nei momenti di festa, senza disturbare la salute e la forma fisica.

La cucina dei nonni - 3 lezioni di una ora ciascuna
Interessante il momento della terza età!.... Apprendere strategie che riguardano l’alimentazione per ottenere una qualità di vita soddisfacente è a dir poco affascinante. Sembra incredibile, ma vi assicuro che quando un anziano ti dice: “grazie ho regolato l’intestino”, oppure “mi si sono sgonfiate le caviglie”,” ho perso peso e mi muovo meglio”, “digerisco meglio, ho più voglia di fare, mi alzo meno volte di notte”….ecc, ci si sente molto gratificati.
E una sorda presunzione ci incoraggia a dire: ma quante persone potrebbero sentirsi meglio se conoscessero quattro principi per decidere con consapevolezza cosa mangiare?

Tofu e alghe, come farsele piacere - 3 lezioni di una ora ciascuna
Non sapere come cucinare questi due alimenti vuol dire non utilizzare una delle migliori fonti di proteine e una miniera di minerali e vitamine. Inoltre con poche e semplici tecniche si produrranno piatti molto gustosi graditi anche al più scettico incontentabile.

Seitan e Tempeh - 3 lezioni di una ora ciascuna
Se si sanno cucinare sono una gustosa alternativa alla carne, e potrete ricevere dei seri complimenti anche da chi non è vegetariano.

Il pesce in cotture semplici - 3 lezioni di una ora ciascuna
Verranno proposti consigli e tecniche per preparare in modo rapido ottimi piatti a base di pesce, sporcando pochissimo e non facendo cattivi odori.

Salse, condimenti e verdure fermentate - 2 lezioni di una ora ciascuna
Ci muoveremo su un terreno a dir poco intrigante in quanto conosceremo ingredienti con un buon contenuto salutista e che possono far cambiare sapore a qualsiasi pietanza.

Dolci e dessert con la frutta - 3 lezioni di una ora ciascuna
Poter concludere un pranzo o una cena con un dolce fresco e appagante che armonizzi bene con quanto abbiamo mangiato è un piacere irrinunciabile; anzi, un doppio piacere, se si considera che i dessert proposti hanno contenuti calorici inesistenti.

Economia domestica e organizzazione in cucina - 2 lezioni di una ora ciascuna
Questa è una materia che è poco teorica e molto pratica…..Saper riciclare il cibo avanzato per preparare piatti equilibrati, riuscire ad organizzare l’attività in cucina con l’intento di sporcare meno cose possibili, sapere cosa acquistare per utilizzare principalmente prodotti locali, stagionali e biologici, saranno solo una parte degli argomenti che tratteremo nell’ambito delle lezioni.

Roberto Raddi è il conduttore dei corsi che proponiamo. Da molti anni si interessa di nutrizione, cucina e terapia alimentare; il tutto visto come mezzo per garantirsi una buona forma fisica e più salute.